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莊臣食單 蝦米豆苗煮鵪鶉蛋

  鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂和礦物質元素,有補氣益血、強筋壯骨的食效,尤其適合老人、兒童和體虛病人食用。鵪鶉蛋的吃法多樣,煮熟剝皮直接食用最為簡單,當然以其炮製沙拉、浸煮、水煮等手法亦能烹出美味,這次聊到的“蝦米豆苗煮鵪鶉蛋”便為其一。   材料:鵪鶉蛋8只、豆苗300克、草菇50克、蝦米30克、蒜片15克、薑片15克,鹽、胡椒粉、米酒、花生油各適量。   做法:鵪鶉蛋煮熟剝殼備用;豆苗洗凈備用;草菇洗凈一開二備用;蝦米洗凈後用溫水泡軟備用;開鍋下油,爆香蒜片和薑片,濺少許米酒,加入適量水和蝦米、草菇,煮開後放入豆苗和鵪鶉蛋,調味後中火煮至材料熟透即成。   推薦:美食家 莊臣  (原標題:莊臣食單 蝦米豆苗煮鵪鶉蛋)  
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